アクテデュース

ジャム講座・ジンジャー柚子カード

Posted on: 2012年1月8日

お部屋中がと~ってもフレッシュな柚子の香りにつつまれて・・・

新年のジャム講座スタートです!

今日は“ginger YUZU curd”

卵やバターを使ったcurd(curdの意味は、液体を凝固させたもの)は、

柑橘系の爽やかさと、カスタードクリームのような濃厚さが程よいバランスです。

生姜の香りが ひきしめてくれて・・・この季節にはぴったりの組み合わせ!

Lessonのあとは。

この講座の醍醐味!今日の柚子curdを使ったザルツオリジナルレシピで

先生の作ったお料理をいただきました。

パンやクラッカーにぬるだけじゃない 新しいジャムの驚きのいただき方は、

毎回 とっても勉強になります!

今日のプレートメニューはこちらです。

     

* ゆり根とさつま芋の柚子カードドレッシング和え

* ぶりの味噌焼き(一晩柚子カードにつけてます)

* 柚子カードの羊羹

* 二色のお豆腐に柚子カード味噌とすりおろし生姜を添えて

 

今日は講座終了後に、情報誌Kappoさんの取材がありました。

ジャム作家ザルツ氏、来月号に掲載予定です。ぜひチェックしてみて下さいね!

次回のジャム講座は、

2月11日(土・祝)13:00~

❤チョコレートのアレンジジャム❤ 本日よりご予約承ります。

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