季節のスイーツジャム講座
Posted on: 2010年1月11日
大人気 ＳＡＬＺ・ヒロ先生のワークショップ｢季節のフルーツジャム教室｣
今月は『みかんと白ワインのジャム』を作りました。
レシピだけじゃありません！
みかんについて マニアックなお勉強もまじめにやりました！！
オレンジの皮を使ったマーマレードとは違って
実を使ったこのジャムは とっても爽やか。
白ワインで煮ているので ジャムというよりは
ヨーグルトに添えたり、そのままデザートというイメージ・・・
瓶に入れてから
冷めるまでの間が ジャム教室もう１つのお楽しみ時間。
スイーツＴＩＭＥ！！
ヒロ先生が作ってきてくれた 特製スイーツをいただきま～す。
いつのまにか
お酒をあわせるのが恒例・・・になってしまったジャム教室。
今月は
仙台の銘酒｢勝山・献｣ を使った驚きのカクテルを作ってくれました。
日本酒なのにシャンパングラスが似合う・・・
飲む直前に ｢みかん｣の皮をきゅっとしぼって・・・香りをつけました。
勝山の蔵元 治平先生よりレクチャーいただいた このおススメ簡単カクテル、
(レモンの皮をしぼるところを 今日はみかんでした！)
じつは、「献」にジンジャーエールをそそぐだけ！
ぜひ 皆さんもお試しください！！
日本酒とは思えない、この爽やかなのみ口に
みなさん驚きでした。
｢さわやか～！おいし～！｣
そして
みかんジャムを使ったアレンジドレッシングをかけて
ホタテと温野菜も絶品！
こちらも簡単レシピでしたね。
お持ち帰りいただいたジャムで 試してみてください。
今日も贅沢すぎるスイーツプレートに 大満足の皆様でした。
今日のプレートは
「帆立と温野菜のマリネ ・・みかんのドレッシングをかけて・・」
「オレンジのショートケーキ」
「ガレットデロア」
「みかんのピール チョコレートがけ」
みんな 幸せほろ酔い気分になったころ
煮沸した瓶もさめて・・・
ラベルをはって ラッピング。
身近にある果物 みかんが、こんなに御洒落になりました。
ひと手間かけて、ちょっぴり豊かな暮らし方を教えてくれた先生、
ありがとうございました！
来月はジャムの王道『いちご』です！
詳しくは『ワークショップのご案内』をご覧ください。
アクテデュース 
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