アクテデュース

初夏の陽ざしを感じるような、元気がでるテーブルを楽しみました。

２日間ひらかれた　まつむらこのみ先生のテーブルコーディネート教室、

今月はひまわり色を中心に、浜辺の貝をあしらった水色のアレンジでセッティング。

野菜ソムリエでもある先生が作ったお料理をいただき、

作り方を気軽にお聞きしたり、

おもてなしのアイディア、こんだてのアレンジについてお話を伺いました。

今回のvegetablemenuは、　白ワインとともに

●そら豆のポタージュ

●ホタテガイのタルタル

●野菜とフルーツの朝焼きパン

●鮭と夏野菜ナタテューユのパイ包み焼き

●パイナップルとクリームチーズのデザート

●アールグレイグランドクラシック

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日常をひと時離れて　月に一度の満足時間をご一緒しませんか？

次回のテーマは　『和のマナー』

このみ先生の和食を頂きながら、テーブルコーディネートとマナーを身につけましょう。

■昼コース『和の食卓とマナー』

７月２６日（木）・２７日（金）※金曜日は満席です

１１：００～１３：００　￥４０００（講座＋お食事）

■夜コース『七夕の食卓』

７月２０日（金）１９：００～２１：００

￥４５００　（講座＋お食事＋お酒）

予約をおまちしております。お電話０２２－２６５－５３５０アクテデュース

今夜のテーマは『こなしをこなす』

こなしとは・・・京菓子にかかせない素材です。

こなしの生地を使い、着色したり巻いたり包んだり型を抜いたり・・・

応用範囲が広くさまざまな形や味の、

美しく　華やかな　上品な京菓子に仕上がります。

今夜もたくさんお申込み頂き満員御礼の和菓子教室。。。

京都独自の素材であり　

こなし生地を作るには熟練の技が必要だといわれているそうですが

挑戦しました！！『夏椿』・・・愛らしい　という花言葉のように　みんな個性があらわれて可愛らしく仕上がりました。

おみやげに４つ　包装をしてお持ち帰りです。

次回７月の和菓子教室は、

７月１９日(木)　１９：００～２１：００

テーマは『コハク寒天とフルフル寒天』

＠アクテデュース　￥３０００

ご予約はお早めに。豆一まで。

０９０－２９８５－２５２０

７月２２日(日)　２３日（月）の　寒天喫茶まめいち　

こちらもご予約受付中です。空席のお時間をお問い合わせの上、

お申込みお待ちしています！！荒井真澄さんの朗読とともに和菓子のコースをお楽しみ下さい。

７月のテーマは『む』

む　ってなんだろう？

・・・おしながき　む・・・

１．むのお茶

２．おもがし　む

３．お抹茶

４．豆一特製　む　になるパフェ

５．む　になるお茶

6月17日(日)のジャム講座@アクテデュースは、

『梅と梅酒のジャム』

ちょうどのタイミングで出荷が始まった梅。

告知では青梅を使う予定でしたが、とってもフルーティーな南高梅が手に入ったので、全体が色付いて完熟した物を使ってジャム作りをしました。

梅ジャムは、青梅でも完熟梅でも作る事ができますが、個人的にはやはり色が綺麗で香りの良い完熟梅がオススメ！

梅の実がやわらかくなるように、且つ皮がはじけないように、何度も丁寧に茹でこぼし、ザルで実を漉していきます。

ピューレ状になった梅に加糖し、ツヤが出るまで煮詰め、梅酒の香りを纏わせたら完成

煮詰めたジャムは、ここからお料理へと姿を変えていきます！

今回は久しぶりに和食です。

 ・絹さやと梅ゼリーの白和えと蕪の葉のおひたし

・梅の香りのジャム入り手毬寿司

・蕪のいくらこぼし梅の花

・梅ジャムの寒天

 飲み物は

・梅ジャムのトニック割り

・梅酒のソーダ割り

梅にはクエン酸がいっぱい。

夏にはこの酸味が体を癒やしてくれます。

旬を食す。旨くできてますね。

体に優しく。季節を味わいましょう！

次回のジャム講座は、

7月29日(日)

15:00～17:00

『アプリコットとオレンジのジャム』

￥3000

※開始時間がいつもと違いますので、お気をつけ下さい。

 ご予約お待ちしております。

明日から１０日間ほど出張で留守になります。（一関）

アクテデュースへのご連絡はこちらの担当まで直接お願いいたします。ブログも更新をお休みしますが、わたくし留守中も教室やイベントは開催しておりますので、ご参加お待ちしております！！こちらへお申込みお問い合わせをお願いします。

●寒天喫茶・カヨウカフェ・和菓子教室について・・・豆一／０９０－２９８５－２５２０（きよはし）

●ジャム講座について・・・ザルツ／０９０－６８５５－２１５０（むらかみ）

●２０日水曜日のイベントについて・・・荒井真澄／０７０－５４７４－３４４４

よろしくお願いいたします。

毎月第二水曜日の午後開催している柴田治先生の水彩画教室。

仙台を中心に自然や街なみを透明水彩で描いています。

１回の講座で１枚仕上がるように　ゆったりと３時間とり少人数制の教室なので、

じっくりと自分の絵と向き合うことができます。

今日は青葉区中心地にある路地裏の一角、

沢山の薔薇が咲き誇る　華やかな垣根を描きました。

一面ローズピンクにそまった　６月の街角です。

来週は、テディベア作家の中井彩さんが登場。

きなこだまの中に　あまりにも馴染んでいる　小さなうさぎさんを今日はつれてきてくれました。どうぞ来週もお楽しみに！遊びにいらして下さい。

今日は８時までです！！

毎月季節の素材を生かして、オリジナルジャム作りをご紹介しているザルツのジャム講座。

６月は、爽やかな梅のジャムを予定しています。

そしてこのジャムを使った先生オリジナル料理もお楽しみの１つ。

梅のイメージが広がる　新しい食べ方を発見できそうですよ。

参加ご希望の方はザルツまで申込みご予約下さい。お待ちしております。

ジャム作家／ザルツ　０９０－６８５５－２１５０(村上)

６月のジャム講座＠アクテデュース

※今年は全体的に作物の出荷が遅れているので、内容の変更を行う可能性があります。ご了承下さい。

日時:6月17日(日)

13:00～15:00

場所:アクテデュース

仙台市青葉区大町1-1-15大町川村ビル４F

受講料:3000円

定員:９名   持ち物:筆記用具

帽子店二日め、開店しました！

あれこれかぶって、自分らしい帽子と出逢えますように。

サイズをはかってみるだけでも大歓迎です。

５時まで開いていますので雨もようですが遊びにいらしてくださいね。

お客様からのリクエストにお応えして、

ラフィアの帽子作り教室、追加教室のご案内です。。。

７月９日(月)１０：００～１５：００まで残り１～２名

８日(日)は満席です。ご予約お問い合わせは０８０－２８１８－６６９３(山田)まで。

millineryBow.R

空飛ぶ帽子店　

６月８日(金)１２：００～２１：００

６月９日(土)１０：００～１７：００

大町acteduceにて２日間だけOPENします。

ご来場の皆さまにお花の種をPRESENT！

みんなでお花をいっぱい咲かせましょう。

ひまわり畑の帽子

ひまわりにはげまされ

ひまわりに元気をもらい

ひまわりと一緒に空を見上げたあの夏

この夏

ぼくらがひまわりになろう

millinery Bow.R