豆一さんの和菓子教室｢きんとん｣

9日(日)、11日(火)の両日開かれた　豆一さんの和菓子教室。

2回めとなる10月は、｢きんとん｣　を教えていただきました。

講座では、前半　和菓子の歴史やいわれなど　お話を中心に、

後半は　いよいよ実習！和菓子を作り　お茶をいただきます。

そもそも和菓子は鎌倉時代、禅宗の普及とともに広がった｢点心｣がはじまり。

串柿、栗、おこし米など　質素な時代。点心とは、定時の食事前後に軽いものを食べる！という習慣があったそう。。。ごはんの前におやつ。ごはんの後におやつ。いい習慣！！

そして室町時代、カステラ・ボーロ・金平糖・カルメラ・・・

ポルトガルからヨーロッパ菓子が伝えられたころ。当時はとっても貴重だったお砂糖や卵をたくさん使ったお菓子は　きっと今以上に貴重なものだったのでしょうね。

そんなお話をきいていると

ますます　今日作る和菓子が可愛くて大切な品に感じますね。

　中は・・・こしあん。　

　まわりは・・・しろあん。

　栗や胡麻、好みのものを飾って仕上げましょう。

４つお持ち帰りに　

最後の包み方まで心を配りましょう。

　同じものを作っても個性があらわれていましたね。

菓銘｢錦秋｣　製法｢きんとん｣　　完成です！！

次回和菓子講座は　11月8日(火)19：00～21：00

テーマ『細工』

お台所にある身近な道具で、細工菓子をつくりましょう！！

ご予約お待ちしております。詳しくは『ワークショップのご案内』を。

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