アクテデュース

雨の日曜日、アクテデュースでは画家・白川美紀先生を囲んで

生徒さん達が企画した定例会が開かれていました。

白川先生が以前イタリアを旅していた頃のお話など・・・

テーブルには持ち寄りのお料理やお菓子やお酒がならんで・・・お喋りはとまらない。。。

私は別件で蔵王方面へ。

雨の日のお花たちは　何ともいえない雰囲気があって

通り道　足をとめてしまいます。。。

今日は

ながさわゆうこ先生の教室が開かれています。

ぱた本屋さんの折り本教室、今日は製本には欠かせない行程ともいえる“布の裏打ち”

を教えて頂きました。

気にいった布を　ぴしっと綺麗な状態に糊ではり

本の背表紙などに使う時など　折りおりに役立ちます。

この技術をみにつけると・・・

ちょっとした　紙や布が主役になって生き生き！

自分でできることが広がって、“作ってみたい”モノが増えていきそう。

紙好きな方、月に一度の折り本教室、紙遊びを　ぜひのぞいてみて下さい。

今日は午後から塩釜神社脇の旧亀井邸に行ってきました。

石畳の階段には、黄色い落ち葉にめをひかれ

なにかすっきり浄化されるような風がふいてきて

いつも塩釜神社の神域に入ると綺麗な気持ちになります。

ここ何年かで　ご縁をいただくようになった亀井邸は

お部屋に入ると　懐かしいところに帰ってきたような気分です。

はなれには、干し柿の準備。

お行儀よく　かわいく並んでました。

旧亀井邸で明日までひらかれている　小野寺純一さんの昭和の風景展。

今日はご本人も会場におられて、お客様はびっくり！まさか先生ご本人に会えるとは！

今日で3回みにこられたという方もいらっしゃり

ご家族で楽しめるあたたかい色彩と　今はみることが出来ない漁港の風景が

様々な歴史や物語や風景をみまもってきたこの旧家に　とても馴染んでいます。

そして　アクテデュースの日本酒講座で講師をしていただいて以来お世話になっている

浦霞さんともばったりお会いできて嬉しかったです。

今回は　限定ラベルとして　小野寺先生の絵が浦霞に！！

明日は　ぼっちゃん石鹸ワークショップもあるそうです！

こちら、見本の　りんごとぞうさん。石鹸を好きな形に削って作ります。

もちろん小野寺先生がアドバイス！

塩釜スイーツの販売もありますので　秋のゆるやかな日曜日を　

ぜひ塩釜散歩でお楽しみ下さい。

このところ、　一日一回、　必ず誰かが突拍子もない所から

「しおがまさま」は　すごくいい！

という話題が　なぜか　でます。　　素敵な神様なんですね。。。

今月のジャム講座は、旬の西洋梨にカラメルソースを加えた

「キャラメルポワールジャム」

今回は西洋梨の中でも日本で一番馴染みの深いラ・フランスを使いました。ヘタの周りの果肉部分を軽くさわって軟らかくなっていたら食べ頃。

大きくて香りが良くてとってもjuicy！

そんなラ・フランスのジャムを作る工程の途中で強めに煮詰めた

カラメルソースを加えて、甘いだけじゃないちょっぴり苦味をプラスしたジャム。

洋梨やりんごにはキャラメルがとっても合うんです。

そしてジャム作りの後は、ジャムを使用した軽めの食事を味わっていただきます。

この日のメニューは、

・鶏胸肉と洋梨の自家製マヨネーズ和え　クロワッサンサンド

・洋梨とカマンベールと胡桃のサラダ　オランデーズソ－ス

・洋梨ジャムとアーモンドの平たいパイ　キャラメルソースがけ

この料理に合わせたお酒は、

・ロゼ ダンジェ　フランスのロゼワイン

ノンアルコールは

・ネクターに国産レモンを使ったオリジナルカクテル

洋梨にはプロテアーゼというたんぱく質分解酵素が含まれていて、お肉と一緒に調理すればお肉を軟らかくなり、

一緒に食べれば消化を助けてくれます。

西洋梨にはラ・フランス以外にも様々な品種があり、それぞれ特徴があります。

今年の新品種もたくさん出てきますので、

是非市場や近所の八百屋さんに行って手にとって、

さらにジャム作りを楽しんでいただけたらと思います。

来月のジャム講座は11月27日(日)13:00～になります。

りんごを使ったアレンジジャムを作る予定です。

ご参加お待ちしております。

ジャム作家／salz(ザルツ)