ジャム講座・ジンジャー柚子カード

お部屋中がと～ってもフレッシュな柚子の香りにつつまれて・・・

新年のジャム講座スタートです！

今日は“ginger　YUZU　curd”

卵やバターを使ったcurd（curdの意味は、液体を凝固させたもの）は、

柑橘系の爽やかさと、カスタードクリームのような濃厚さが程よいバランスです。

生姜の香りが　ひきしめてくれて・・・この季節にはぴったりの組み合わせ！

Lessonのあとは。

この講座の醍醐味！今日の柚子curdを使ったザルツオリジナルレシピで

先生の作ったお料理をいただきました。

パンやクラッカーにぬるだけじゃない　新しいジャムの驚きのいただき方は、

毎回　とっても勉強になります！

今日のプレートメニューはこちらです。

＊　ゆり根とさつま芋の柚子カードドレッシング和え

＊　ぶりの味噌焼き（一晩柚子カードにつけてます）

＊　柚子カードの羊羹

＊　二色のお豆腐に柚子カード味噌とすりおろし生姜を添えて

今日は講座終了後に、情報誌Kappoさんの取材がありました。

ジャム作家ザルツ氏、来月号に掲載予定です。ぜひチェックしてみて下さいね！

次回のジャム講座は、

２月１１日（土・祝）１３：００～

❤チョコレートのアレンジジャム❤　本日よりご予約承ります。

アクテデュース