チョコキャラメルのジャム
Posted on: 2012年2月13日
アクテのお部屋が 幸せなあま～い香りいっぱいに。
バレンタインジャムを作りました。
とろ～り仕上がった大人の味を
今日は特別、ハートがたの瓶に詰めました。
このチョコキャラメルをお料理に生かしたアイディアプレートを召し上がっていただきました。
・チキンとラムのモーレソースタコス
・チョコレートのキャラメル
モーレソースとはメキシコ料理のソースの一つ。
チョコレートを使ったトマトベースのソース。
唐辛子、コリアンダー、シナモン、クローブなどのスパイス
ピーナッツやアーモンドなどのナッツ
やわらかくもどしたドライフルーツなどが入っている
コクのあるソースです。
今日のドリンク
・クラマトで作るレッドアイ ライム入り
クラマトとはアサリエキス入りのトマトジュースの事
レッドアイとはビールをトマトジュースで割ったカクテルです。
大人の為のプレミアムマガジン
「kappo」に掲載していただきました。
2月3日発売のkappo3月号の４１ページに、
ページ半分も使って掲載してもらいました。
先月１月のアクテデュースでの教室の様子です。
ジャムもとっても綺麗に撮っていただき、
ジャムの事もとっても素敵に表現していただき、
まるで遠い異国の事のよう・・・
僕の作ったジャムがこんなにも良く評価された事、
とても嬉しく、そしてこの評価に恥じないように、
これからも美味しくお客様がびっくりするような
ジャム作りに励んでいきたいと思います。
ジャムを購入してくださっているお客様、
毎月のジャム教室にご参加いただいている生徒さん、
ジャムを取り扱っていただいているお店さま、
教室の場所を貸してくださっているお店さま、
イベント等でお世話になった方々、
本当にたくさんの方々に支えていただいているのだなと、
改めて感じた２月３日でした。
本当にありがとうございます。
ジャム作家／Salz(ザルツ)こと村上
※ブログはじめました
http://jamsalz.exblog.jp/
次回３月は、桜をテーマにしたジャムを作りましょう。ご予約お待ちしております。
アクテデュース 
コメントを残す