アクテデュース

ザルツ・さくらのぺタルジャム

Posted by: on: 2012年3月5日

Confiture des Petales de la fleur de la cerise

日曜日のジャム講座、

今月は　さくら色の透明さを生かした　ペタルジャムを教えて頂きました。

夕日をあびた桜の花びらが　水の中でゆらいでるみたいで

桜の花びらがたのハート瓶を光にかざすと　とっても綺麗！！

さわやかなイメージをそのまま封じ込めるように

旬のりんごエキスを贅沢に搾って　ことこと煮詰めていきました。

キルシュの香りと花びらをくわえて　できあがり。。。

ジャム作りのあとは、先生オリジナルレシピによる　アレンジ料理のご紹介です。

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＊桜エビととりのつくね　さくらソース

　＊桜餅のような　進上

（たらのすりみ、しらこ、山芋などに白だしとジャムのおだし）

＊酒粕入りチーズケーキにぺタルジャムのソース

＊オリジナルドリンク

 

今朝の仙台は真っ白雪景色ですが、この日は桜ジャムが似合う穏やかな日曜日でした。

次回は４月１５日（日）

“苺とラズベリーのジャム”　を作ります。ワンプレートもお楽しみに！ご予約お待ちしております。

 

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  • acteduce: 須藤さま はじめまして。 この度はお問い合わせありがとうございます。 もし仙台へお越しの機会がおありで
  • すどう: 初めまして。 千葉県在住の須藤と申します。
  • acteduce: 渡部様　こちらこそありがとうございました。 お話を伺ったことで、目に映る景色がたいへん豊かになりまし
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