アクテデュース

 ５月３日、４日の祝日

　アクテデュースにて

アリスのティーパーティーを開きます。

あなたを待つは不思議の国の帽子たち　

お気に入りを見つけたら、それを身につけティーパーティー　

アリスのケーキと美味しい紅茶

秘密の鍵を手に入れて　

不思議の国へまいりましょう　

とびっきりのおしゃれしてお集まりください。

 ・・・・荒井　真澄・・・・・

※詳しくは　お知らせコーナーをご覧の上、お時間をご予約ください。

４月８日（日）

１１：００～  acteduce

木型を使用し、ヨーロッパの伝統的な材料と手法で、

春夏の帽子を創作します。

採寸をして　手で形をつくり、針と糸だけで仕上げますので

オリジナル、ラフィアの帽子を作ってみませんか？

休憩をはさんで　４時間半.

気合いを入れて！自分のための　大切にできるものを

１つ、手がけてみましょう。

もちろん、素材にもこだわっています。

先生がマンツーマンに近いスタイルで教えて下さるので

安心してお申込み下さい。

ご希望があれば、４月９日（月）も　開講いたします。

一日５名様までです。

お時間をご予約していただきますので、お電話かメールでお問い合わせ下さい。

連絡先は『ワークショップのご案内』に掲載しております。

Galette des Rois

１月６日　遠い地から３人の王様が　キリストの誕生を祝って訪れたとされるこの日を

『公現際　エピファニー』と言います。

フランスでは　この日を記念して、太陽を形取ったお菓子『ガレット・デ。ロワ』をいただくのが古くからの慣わしです。

今でもそれを求めて　多くのお菓子屋さんに人々は足をはこびます。

パイの中には　陶器のお人形～フェーブ～が入っており、

それを引き当てた人が　その日の王様になれるという　心温まる演出をしてくれる伝統菓子です。

フェーブ・・・とは　そら豆。

もともとは栄養価が高く、古代より人間の大切な食べ物だったそら豆を、

子孫繁栄の願いを込めて使われていたといいます。

２０１２年が　みんな健康で前向きな一年となりますように。

今年も　ＬａＤｏｕｃｅＶｉｅのガレット・デ・ロワ　ティーパーティーを開催しました。

オーナー今野佳子さんに　フランスのお話を伺いながら、

スイーツプレートと紅茶を楽しみました。

そして　いよいよ　パイを切り分けて　順番にお皿を選んでいきます。

みんな気合いを入れて・・・　真剣　本気です！！

ドキドキ　わくわくしながら　パイを食べ進んでいくと・・・

１１ぶんの１の確率で・・・ラッキーお姫さま決定★

パイの中には　小さな陶器のケーキ型フェイブが入っていました。

今夜テーブルを囲んだみんなからは祝福の拍手★

ジンジャーキャラメルの紅茶で　身体をほかほかにあたためて、

笑顔になって　この寒さをのりこえていきましょう。

・・・・・・ＭＥＮＵ・・・・・・・・

じゃがいもとブロッコリーのキッシュ

米粉パン

スコーン

いちごのムース

モカチーズ

ベリーロールケーキ

ネームクッキー（お客様のお名前入りジンジャークッキー）

桜メレンゲ

ガレット・デ・ロワ

紅茶「ジンジャーキャラメル」

　　　「ジュエリーボックス」

・・・・・・ＬａＤｏｕｃｅＶｉｅ・・・・・・・

＊＊＊　Atelier　La DouceVie 　＊＊＊

２０１２・１．２６（木）

「ガレット・デ・ロワ」をいただく

夜のティーパーティー

✡・✡・✡

パイの中の・・・幸運のお人形フェイブをめぐって大騒ぎをした２０１１年の１月。

あれから一年が経つんですね。

来年も　そんな夜を　LaDouceVie　さんと開催することになりました！

新しい年　２０１２年、

少しでも心からの笑顔が広がっていきますように・・・

La　Douce　Vie　のお菓子を囲んで　夜のティーパーティーをご一緒しませんか？

当日は　オーナー　今野佳子さんが、パイやスコーンやキッシュなどなど・・・

フランスで新年をお祝いするパーティーをアクテデュースで開かれます。

今年も　小さなかわいい美味しいが並ぶ予定です。

フランスの伝統菓子ガレット・デ・ロワ✡サクサクのパイの中には

１つだけ・・・陶器のお人形フェーヴが隠れています。

ナイフで切り分けて・・・　２０１２年、王冠をかぶるのは　あなたかもしれませんよ！！

年に一度のこの時はスタッフもドキドキ　わくわく　です。

フランスの伝統にふれながら、お部屋で新年をご一緒しましょう。

他にも　お楽しみの“オイシイ・カワイイ”がいっぱい！

La Douce Vieオリジナル『冬の紅茶』も御賞味頂けます。

夢のような　夜のティーパーティー・・・パイを焼いてお待ちしております。

お席のご予約は、本日より承りますので　お早めに。。。

お申込みご希望の方はお電話で・・・詳しくは『お知らせ』に掲載しております。

今月のジャム講座は、旬のりんご「紅玉」を使った

「タルトタタンのジャム」

今回はりんごの中でも日本では小ぶりで酸味の強い「紅玉」を使いました。

紅色が鮮やかで、実が締まっている物が良いとされ、

冬のお菓子作りには欠かせない果物です。

「タルトタタン」は、フランスの伝統菓子。

パリ南方のソローニュ地方でホテルを営むタタン姉妹の妹が、リンゴのタルトを焼く時に、うっかりタルト生地を入れずに焼いてしまった事から生まれた、

とっても美味しいタルト。

、

この伝統菓子に使われるのは、酸味の強いりんご。

そんなフランスのりんごに近く、酸味の強い紅玉を使って、砂糖とバターで作ったキャラメルで炒めていきます。

今回はフライパンを使って作る、少し変則的なジャム。

だからこそ、ちょっぴり特別でリッチなジャム。

バターをふんだんに使用し、焦がした砂糖の香りと、

バニラの香りが、冬の到来を感じさせる。

濃厚な味だからこそ、冬の味とのマリアージュは得意。

今回ジャムと合わせたのは、こちら。

この日のメニューは、

・チキンのプロバンス風煮込み

・さつまいもと紫キャベツを使ったキャロットラペ

・お手軽Ｏ型向けのクレマカタラナ

この料理に合わせたお酒は、

・カステル バロン ド レスタック

フランスはボルドーの白ワイン

ノンアルコールは

・fromFRANCEのスパークリングアップル

煮込みメニューには、りんごの酸味とバターのコクが深みを与え、

シンプルなサラダドレッシングには、

果物の華やかな香りと甘味が、複雑な味を演出してくれます。

クレマカタラナは、生地やココットの下にジャムを隠し、表面のキャラメリゼ。「コン、コン」と崩しながら楽しみます。

10月下旬から1月くらいまで楽しめる果物ではありますが、紅玉の需要は伸び悩んでいます。

こんなにも手作り菓子やジャムを美味しくしてくれる果物を放っておく手はないですよ！

スーパーでは見かけなくなってきた紅玉。

ぜひ仙台市場で見かけたら、タルトタタンのジャムを思い出して、さらに手にとっていただければと思います。

来月のジャム講座はお休みして、

次回は1月になります。

なにジャムを作るかはまだ決定ではありません。

決まり次第告知させていただきます。

ご参加お待ちしております。

ジャム作家／salz(ザルツ)