アクテデュース

Confiture des Petales de la fleur de la cerise

日曜日のジャム講座、

今月は　さくら色の透明さを生かした　ペタルジャムを教えて頂きました。

夕日をあびた桜の花びらが　水の中でゆらいでるみたいで

桜の花びらがたのハート瓶を光にかざすと　とっても綺麗！！

さわやかなイメージをそのまま封じ込めるように

旬のりんごエキスを贅沢に搾って　ことこと煮詰めていきました。

キルシュの香りと花びらをくわえて　できあがり。。。

ジャム作りのあとは、先生オリジナルレシピによる　アレンジ料理のご紹介です。

menu

＊桜エビととりのつくね　さくらソース

　＊桜餅のような　進上

（たらのすりみ、しらこ、山芋などに白だしとジャムのおだし）

＊酒粕入りチーズケーキにぺタルジャムのソース

＊オリジナルドリンク

今朝の仙台は真っ白雪景色ですが、この日は桜ジャムが似合う穏やかな日曜日でした。

次回は４月１５日（日）

“苺とラズベリーのジャム”　を作ります。ワンプレートもお楽しみに！ご予約お待ちしております。

水彩画教室では、写真をもとに満開の梅が広がる春の風景を描きました。

こんな真っ盛りの春を心待ちにしながら、

冬の中にある春のけはいは　今だからこそ感じられる風情もありますね。

芽吹きや雪解けの水や・・・春のはじまりは　ささやきや音色があるといわれます。

耳を澄ましていると　囁くのが　春のけはい。

そんな目にみえないものまで絵に映ることが　きっと描くおもしろさなのかも知れませんね。

今夜の和菓子教室は『道明寺』を作りました。

昔の人は峠の桜を超えるとき、山神様に旅の無事を祈って桜の木の下にお酒をお供えしたそう。それがお花見のはじまり・・・

白いままの道明寺が伝統的なものですが、今は桜色に染めているのが主流ですね。

できたての　とろ～りとした２つの和菓子はお抹茶と味わって、

４つ包装して、お持ち帰りです。春の香りを、お家でも楽しんで下さいね。

豆一さんの和菓子教室、３月は２２日１９時～｢わらびもち｣になります！ご予約はお早めに。

そして教室終了後、４月からの新企画ミーティング。。。

つどいの家・コぺルのスタッフさんと豆一さんのコラボ展開、

｢お菓子はロマン｣をモットーに、皆さまを笑顔にしてしまう　楽しいお店やさんがＯＰＥＮします。

只今　準備進行中ですので　春のわくわくニュース、もう少々お待ち下さいね。

おひなまつりのお祝い、今日は２回めの教室開催中です。

朝起きたら窓の外が吹雪いていてびっくり。

寒い中、足を運んで下さりありがとうございます。

去年もいらしていただいた方には懐かしい、小さな陶器のお内裏様とお雛様を食卓に飾り、

節句をお祝いし、今日のご縁に乾杯しました。

昔は紙の人形で　ごっこ遊びをしていた女の子たち。ひいな遊びの紙人形と、

神さまのもとで使われている紙の人形（ひとがた）を融合したのが「流し雛」。

今ではお家の中に飾るスタイルが定着していますが、昔は流すことで厄除けの意味からはじまった節句だったそうです。

節分、お雛まつり、端午、七夕、菊、五節句には　時代が変わっても伝わって残っていく意味があると思います。いつの時代も皆の健康や幸せを願う気持ちはかわらないのですね。

そんなところから日本人らしい暮らし方や考え方を　ちょっぴり意識してみると、

自然に対しても　人とのおつきあいも　前向きになってゆける気がします。

節目、節目に心身を浄化しながら、厄を除けながら、一年を過ごしていきましょう。

このみ先生のテーブルコーディネート教室では、日常の暮らしに彩りを添えるちょっとしたアイディアをご紹介しております。ご一緒に、季節を楽しむ気持ちを心がけてみましょう。

来月は『花のある食卓』　テーブルフラワーを教えていただきます。

お一人一点テーブルに飾るアレンジメントを作りお持ち帰り頂きますので、そのままお家でもお楽しみ下さい。

３月２１日（水）　２２日（木）　１１：００～１３：００　

詳しくは『ワークショップのご案内』に掲載。ご予約お待ちしております。

今月のテーブルコーディネート教室は、ひと足早い「おひなさま」

春の節句、日本の伝統行事の１つ、おひな祭りのいわれをあらためて意識してみると、

家々で女の子の成長を祈り願う家族の　ほほ笑ましい光景が目に浮かびます。

春を心待ちにして、雪の季節を過ごせば、、、少しはこの寒さもまぎれるかも、、、

今日のテーブルは落ち着いた色のピンクで優しくシックにコーディネート。

お昼のひととき、このみ先生のコース料理とお酒で

大人のお雛祭りを　ひそかに楽しみました。

明日も同じ内容で開催されますが、お陰さまで満席となりました。

夜の部は少しお料理がかわって３月２日に　「おとなのひな祭り」を開催いたします。

はしの使い方や気になっていたマナー、お料理のお話も

食空間コーディネーター・まつむらこのみ先生に

その都度　気軽にお聞きできるのも少人数ならではです。

初めてのご参加でも、皆さん同じ卓を囲んだご縁を大切に、

毎回和やかな雰囲気でお過ごし頂いています。

お気兼ねなくご予約下さい。毎月趣向をかえて、お待ちしております。

いつもより少し贅沢な時間をお過ごし頂き、お家でも何か参考になれば・・・

心晴れやかに会話も広がって豊かな気持ちでお家に戻って、

ふだんの食卓にも、１つ彩りが増れば嬉しいですね。

アクテのお部屋が　幸せなあま～い香りいっぱいに。

バレンタインジャムを作りました。

とろ～り仕上がった大人の味を

今日は特別、ハートがたの瓶に詰めました。

このチョコキャラメルをお料理に生かしたアイディアプレートを召し上がっていただきました。

・チキンとラムのモーレソースタコス

・チョコレートのキャラメル

モーレソースとはメキシコ料理のソースの一つ。

チョコレートを使ったトマトベースのソース。

唐辛子、コリアンダー、シナモン、クローブなどのスパイス

ピーナッツやアーモンドなどのナッツ

やわらかくもどしたドライフルーツなどが入っている

コクのあるソースです。

今日のドリンク

・クラマトで作るレッドアイ　ライム入り

クラマトとはアサリエキス入りのトマトジュースの事

レッドアイとはビールをトマトジュースで割ったカクテルです。

大人の為のプレミアムマガジン

「kappo」に掲載していただきました。

2月3日発売のkappo3月号の４１ページに、

ページ半分も使って掲載してもらいました。

先月１月のアクテデュースでの教室の様子です。

ジャムもとっても綺麗に撮っていただき、

ジャムの事もとっても素敵に表現していただき、

まるで遠い異国の事のよう・・・

僕の作ったジャムがこんなにも良く評価された事、

とても嬉しく、そしてこの評価に恥じないように、

これからも美味しくお客様がびっくりするような

ジャム作りに励んでいきたいと思います。

ジャムを購入してくださっているお客様、

毎月のジャム教室にご参加いただいている生徒さん、

ジャムを取り扱っていただいているお店さま、

教室の場所を貸してくださっているお店さま、

イベント等でお世話になった方々、

本当にたくさんの方々に支えていただいているのだなと、

改めて感じた２月３日でした。

本当にありがとうございます。

ジャム作家／Salz(ザルツ)こと村上

※ブログはじめました

http://jamsalz.exblog.jp/
次回３月は、桜をテーマにしたジャムを作りましょう。ご予約お待ちしております。

昨夜、《魔法の数秘学 step１.》が行われました。

ご参加下さった皆さま、ありがとうございました。

この講座は「数字についてもっと深く知りたい」というリクエストを受けて始まったものです。

私自身は音楽家なので、その立ち位置からは本来イレギュラーな内容に当たりますが、自分がこれまでに得た知識をお伝えすることで、何かを発見したり、再確認する良い機会になればと願い、開催するに至りました。

他ならぬ自分について振り返ってみる時間を、受講された皆さんが真剣に、それでいて楽しそうにしていらっしゃる様子がとても嬉しく、印象に残りました。

数字は私たちの暮らしに浸透している身近なツールです。

意味合いを知ることで、より自分への理解が深まります。

気軽に楽しめる所も魅力の1つです。

ご一緒に数字を学んでみませんか？

次回《魔法の数秘学 step２.》は、３月１２日(月)１９時より開催します。

興味をお持ちの方は是非ご参加下さい。

齋藤卓子♪♪♪

…………………………………………………………………………………………….

✡自分をみつめる“鏡”のような、１つの糸口に・・・知っていると面白い魔法の数。

初回参加して頂いた皆さま全員、その場で次回のご予約を頂きました。

そう、奥が深くて　もっともっと知りたくなるほど、「当たってる・・・」

自分でも気付いてなかったけど　自分の内に潜んでいる一面が

誰の内にも　きっとあるのでしょう・・・

何かふに落ちない　もやもやを晴らす１つの決め手としても、　使えそう！

次回Part２も　単発受講可能な内容ですので　はじめての方、大歓迎です！

水曜日の水彩画教室がありました。

雪景色、今日は青葉区輪王寺の塔を描きました。

雪は難しい！　皆さん悪戦苦闘しています。

白く描くのではなく、白を残すので

慣れるまでは一苦労。。。

といいながらも、凍りついた池にうっすらとつもった雪が

作品に仕上がりました。