アクテデュース

今月のテーブルコーディネート教室は、先生がお料理してくれた『ビタミンランチ』を頂き、

夏の疲れも忘れてしまうような　爽やかな元気のでるテーブルをセッティング。

ビタミンカラー！オレンジを基調に、ラフなスタイルのコーディネートです。

このみ先生は　野菜ソムリエとしてもご活躍中！

野菜中心のメニューは　健康的です。

美味しいものを、より美味しく　楽しくいただけるように、食空間を演出するのが

テーブルコーディネート！と、このみ先生、、、

光、音、風景、お部屋のインテリア、

清潔感や、一人ひとりのテーブルの面積、などなど、、、五感を大切に

そんな心配りができるようにと　教えていただきました。

お食事をしながらの会話や　コミュニケーションのとりやすい空気感が

いつまでも　記憶に残る　懐かしい味になるのかもしれませんね。

まつむらこのみ先生のテーブルコーディネート教室、

９月９日は初めて夜も開催します。

お月見のお料理やコーディネートを教えていただきましょう！！

今月のジャム講座は、　今が旬！の｢葡萄｣

今日は種なしの巨砲にルビーポートワインを加えて、とっても風味のよい葡萄ジャムを教えていただきました。

葡萄の皮にはポリフェノールがたっぷり！コレステロールを抑えたり、血液をさらさらにしてくれたり、視力回復にも効果があるといわれていて、健康のためにも有難い果物です。

皮つきでそのまま食べるのもいいけど、ジャムに煮るとたっぷりとれそう。

紫色がこんなに鮮やかで、見た目も秋らしい葡萄ジャムです。

今日のアレンジ料理は、ポルトガル風！

・・・・・ｍｅｎｕ・・・・・・・

鶏肉のカタプラーナ

オイルサーディンのトマトパスタ

アローシュドース(お米を使ったお菓子)

ポートワインのキール風カクテル

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

今日作った　ぶどうジャムを使って、

こんな使い方もあるんだ～　という、ザルツのアレンジ料理も

毎回とっても勉強になります！

お肉やパスタソースにも、ちょっとした組み合わせで

コクが出たり、おどろきの味になったり、、、

先入観をなくして　ジャムの楽しみ方を毎回教えていただけます！

季節の果物をたっぷり　とっても簡単に作れて　おうちでも楽しめる　ジャムを

毎月作っていきましょう。

来月は、9月25日(日)１３：００～

女性に大人気の果実　『無花果のジャム』　！！

いちじくのお菓子は　フランスのイメージがありますが、

今年は　自分でジャムを作って保存して、新しい楽しみ方を年中楽しんでみてはいかがですか？

来月もご参加をお待ちしております。

寒天喫茶　二日目、

今日は　ＮＨＫさんの取材が入り、　お客様からもコメントなどをいただいたり

ご協力ありがとうございました。

豆一さん三日間密着取材！番組の放送時間が分かりましたらお知らせしますね。

販売の和菓子も大人気で　連日完売・・・。　ありがとうございました。

来月の寒天喫茶は、『月とうさぎ』をテーマに

“あったかつめたい”　ちょっとびっくりの和菓子コースをご準備いたします。

秋の風が　やさしく吹いているこのごろ、

あったかいものも食べたくなってきて、でも　まだまだ冷たいものも恋しくて・・・

そんな　9月にぴったりのお品がきですよ。

さらに！

来月からは　和菓子教室もスタート！！

早くもお申込みを頂き、有難いことに　13日(火)はご予約で満席となりましたので

9月12(月)19：00～も　枠を増やし　同じ内容で開講することになりました。

素材にこだわった　豆一さんのやさしい和菓子作り、この秋はじめてみませんか？

毎回ご予約制のワークショップですので、ご都合にあわせて参加いただけます。

おみやげにお持ち帰りも充実してますので　

ご家族やお友だちに　手作り和菓子をお裾わけしてあげても・・・

みんなの笑顔が広がりそうですね！！

毎月おとどけしています　和の菓子工房『豆一』さんのＣａｆé

『寒天喫茶まめいち』

今月は『星まつり』の和菓子が並びます。

販売でご用意してるのは

『あんみつ』

ふわふわふっくらしたうま味ぎっしりつまった小豆と

コリコリ寒天と白玉入りの　素直に美味しいあんみつさん。(２５０円)

『水羊かん』

しっとりつるんとのど越しさらりの水羊羹。寒天と葛、

三温糖で仕上げたやさし～お味です。(２００円)

菓銘　『星の夜に』

空気の澄んだ星の夜には　何か願いごと一つ叶いそう。

杏入りの白あんを紫芋のこなしで包んだあまずっぱい和菓子です。(２５０円)

『昔ながらのべっ甲飴』

なつかし～気持ちになりたいときはこれ。金平糖のきらきらが幸せを届けてくれます(１００円)

今月は　｢仙台の昔を伝える紙芝居｣の活動をされている藤崎雅弘さんをお迎えして、

地元にゆかりのあるお話や　ふるさと感たっぷりの紙芝居をお贈りいたしております。

ちんちん電車として仙台の街で愛された　市電のお話や　地名<芋沢>の由来のお話など

ふるさとが愛おしく思えるような身近な紙芝居は　思わず微笑んでのめり込まれていきますよ。しらないことを　いっぱい教えてくれます・・・

藤崎さんは　録音図書作成ボランティアとしての活動や、シルバーセンター｢せんだい豊齢学園｣や仙台戦災復興記念展の朗読劇や数々のラジオドラマにも出演されています。

心に響く声で　紙芝居を演じていただき

和菓子のコースと一緒に　童心に帰った日本らしい時間をお過ごしいただけます。

｢星まつりの寒天パフェ｣は　２種のアイスからお選びください。

　明日土曜日は

１３：００～と１４：３０～のお時間に　若干余裕がございます。

和菓子のコースと紙芝居をご用意して

ご来場、お待ちしております。

豆一さんからの可愛いおみやげも　お楽しみに！

アトリエ・ポランのお庭から　店主さんが摘んできてくれたハーブをテーブルに飾って

　レモンバームの爽やかな香りで　おもてなしです。

アトリエポランのことりカフェは、　

たいせつなお友だちを　おもてなしするような気持ちで、

ひとつひとつ　心を込めて作ります。・・・という　あたたかいＣａｆé。

珈琲は『秘薬』として　伝わっていったという2つの伝説や　栽培のお話を伺うと

香り高い　珈琲の効能が　ますます有難くて　貴重なものに感じました。

モカという町で　修道僧たちが大切にこの秘薬を伝えていったそう・・・

驚くほど無気力感が和らぎ、気分が爽快になる・・・と広がり、

香りに落ち着き、パッと目はさめて・・・自然のお薬で　身体をととのえる力は　有難い！

ちょっぴり歴史のお勉強のあとは・・・実践！

この日はミルキーでほんのり甘くて、でもこくがある

本格　『キャラメルマキアート』　の淹れ方を

一人ひとり　体験！　という　珈琲ワークショップへ・・・

ミルクやシロップに負けない　濃厚～な　珈琲を淹れます。

「ゆっくり」　「優しく」　が基本！！

一滴　一滴、ぽたぽた　っと心をこめて　点滴です。

私もドキドキしながら挑戦してみましたが、　幸せのため息がでるような香り！

ゆったりした気持ちで淹れる珈琲は　貴重品だ～と　やすらぎつつ、大事にぽたぽた。。。

ふだんより濃厚なとろりとした珈琲に　泡だてたミルクや豆乳を注ぐと

かわいい！！　あこがれのあわあわ～

自分で淹れたキャラメルマキアートをのみながら

ポランさんの手作りプレートを　一品一品楽しむ・・・という　贅沢な午後・・・

menu

＊risu　のケークサレ

＊アールグレイスコーン

＊自家焙煎珈琲のティラミス

＊エルダーフラワーのメレンゲ

なんと、白いお皿に添えられたのは　「幸せをよぶ、四葉のクローバー」

ポランのお庭で　お客様の人数分、みつけてくれたそうです！！　感激っ！

ポランさんから皆様へ、幸せのプレゼントでした。

・・・いいことが　ありそうですね。

ことりカフェ、また次回の日程が決まりましたら、hpでお知らせいたします。

おたのしみに・・・